一块卤牛肉，如何飘香全国？

“好香啊！”刚刚走进阆中市张飞牛肉产品专卖店，记者就听到身边传来一阵感叹。

正值下午，店铺里新鲜卤制的酱牛肉已销售过半。走进柜台，一阵浓郁的食物香气扑面而来，深红色裹满香辛料的牛肉块色泽诱人。

这就是四川非遗“老字号”，在清代乾隆年间就远近驰名的阆中特产——“张飞牛肉”。

张飞牛肉的名字很有来历。三国时期，蜀将张飞镇守巴西郡时，曾在此地大败魏将张郃，后用上等牛肉加工成熟食犒劳将士。该牛肉香味浓郁，又兼因工艺原因，表面被粘上草木灰——“面黑心红”，状似张飞模样，故被称为“张飞牛肉”并一直流传至今。

“我们的传统工艺已进行多次革新升级。自2003年起，就采用现代技术方法铝膜袋包装、抽真空、物理方式高温灭菌，早已不再是面皮发黑的模样了。”四川张飞牛肉有限公司（以下简称“张飞牛肉”）总经理张婧告诉记者。

近年来，该公司累计投入5亿元，新建、扩建10条生产线，建成了世界一流的智能化、透明化的食品工厂。

“技改就是为了让消费者吃上放心牛肉。”张婧说。如今的张飞牛肉已建成现代化的智能生产线，在3万平方米的“21世纪工厂”内，各类肉制品先进设备流畅运转；恒温车间内洁净度很高，保鲜车间内空气洁净度能够达到一万级，保证了产品的安全与品质。在高度密闭的智能厨房中，自动化的生产加工过程可同时接受游客的参观。

以科技之力推动产品不断升级，让“老字号”焕发新活力。如今，该公司生产的牛肉制品年产能达1万吨以上，预制菜年产能达10万吨，产品受到消费者的喜爱。

一块卤牛肉，穿过200多年的风雨，从阆中走进千家万户，让四川“土特产”名扬四海，背后是金融业的一路陪伴与助力。

“作为一家民营企业，我们长期受到金融机构的关注和支持。”张飞牛肉财务负责人邓玲告诉《金融时报》记者，尤其是在原材料稳供保价和产能持续扩张过程中，农业银行、建设银行、中国银行、阆中农商银行等当地金融机构都为企业提供了金融支持。

据了解，为降低企业融资成本，农业银行阆中支行为企业申请降低贷款利率；建设银行阆中支行也主动让利，为企业节约融资成本近50%。

特色产业是带动地方经济发展、推动乡村振兴的“引擎”。近年来，中国人民银行南充市分行立足本地“5+4+3”现代农业产业体系，通过政策引导、产品创新、产业协同等方式，带领辖内金融机构聚焦特色产业发展需求，全方位做好乡村振兴金融支持。

不仅如此，为推动当地特色产业链集群发展，该分行积极推广涉农产业“金融链长”制，建立“一链一策”精准服务机制，指导金融机构持续加大对南充市农业重点产业链的金融供给，全方位牵起金融与产业协同发展红线。

“融资渠道一直比较顺畅，授信额度也能够满足企业的资金需求。”邓玲说，尤其近几年来，在中国人民银行和地方金融机构的支持下，企业销售额年均 增长 接近20%，让牛肉制品走向全国市场。

点燃特色产业发展“引擎”，源源不断的金融助力中，企业、特色产业和地方经济发展实现了共赢。

来源 ：金融时报客户端

记者：余嘉欣

编辑：刘能静

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